食中毒を起こす原因となる細菌やウイルスに汚染された食品や、有毒な物質が含まれている食品を食べることによって、下痢や腹痛、発熱、おう吐という急性胃腸炎症状等をおこすことがあります。細菌による食中毒は細菌が食品中で増殖しやすい6月から9月頃に多く、ウイルスによる食中毒は冬に流行します。植物毒による食中毒は春の山菜狩りシーズン、秋のキノコ狩りシーズンに注意が必要ですし、フグ毒による食中毒は釣り上げたフグを自宅で調理して発生しています。このように食中毒は様々な原因がありますが、この記事では、冬に流行するノロウイルスによる食中毒の予防について考えてみたいと思います。
今回のコラムでは、疲れ目対策におすすめのレシピをご紹介します。
キノコに含まれる多糖類のβ‐グルカンは、免疫力に関わりのあるナチュラルキラー細胞や白血球の働きを活性化させます。β-グルカンは食物繊維の一種で、免疫力を高めたり、アレルギーの予防・改善効果、血圧・血糖値・コレステロールを下げるなどの効果が期待できます。また、腸を刺激して腸内をきれいにする効果もあるので、大腸がんの予防にも役立ちます。
今回のコラムでは、更年期を元気に乗り切るためのおすすめレシピをご紹介します。 まずは何より、バランスのよい食事を心がけましょう。イソフラボンは、ビタミンC・Dと一緒に摂ると吸収がよい栄養素です。
今回のコラムでは、更年期を元気に乗り切るためのおすすめレシピをご紹介します。
今回のコラムでは、腰痛対策におすすめのレシピをご紹介します。筋力を衰えさせないためにも運動とたんぱく質をうまくとりいれましょう。
今回のコラムでは、腰痛対策におすすめのレシピをご紹介します。正しい姿勢とストレッチ、インナーマッスルを維持することにプラスして、バランスのよい食事を心がけましょう。
日本では米を主食に、野菜、芋、魚、海藻を中心とした食生活を営んできました。しかし、飽食の時代ともいわれる近年においては、食スタイルの多様化が進み、多くの種類の食材を受入れ、日本古来の食の在り方が様変わりしました。そのような中、2013年に和食がユネスコ無形文化遺産に登録され、日本の伝統的な食を見つめ直すことに注目が集まっています。
今回のコラムでは、疲労回復やアンチエイジング対策におすすめのレシピをご紹介します。
今回のコラムでは、疲労回復や免疫力アップにおすすめのレシピをご紹介します。
今回のコラムでは、高脂血症対策におすすめのレシピをご紹介します。
蕎麦に含まれる栄養成分「ルチン」はポリフェノールの一種で抗酸化作用を持ち、かつてはビタミンPと呼ばれていました。赤ワインに含まれることで有名なポリフェノールは、植物の苦味や渋味、色素の成分となっている化合物の総称ですが、自然界には5,000種類以上存在していると言われる栄養素です。その中でもフラボノイド系に属する「ルチン」は、ビタミンCと一緒に働き、血管壁を強化するコラーゲンの生成を助けます。「ルチン」は主に毛細血管を強化するので、打ち身による内出血など出血が伴う疾患に有効と言われています。また、動脈硬化のように弾力がなくなり、破れやすくなった血管を修復して血液の流れをスムーズにする作用や、血圧降下作用などもあります。このためルチンには「脳卒中」「高血圧」「動脈硬化」など生活習慣病の予防に効果があり、更には、血行が良くなるので冷え性や肩こりにも効果があるといわれています。
今回のコラムでは、骨粗しょう症対策におすすめのレシピをご紹介します。
日本は地震や台風など自然災害の多い国です。災害発生直後は、食品が入手できなかったり、水道・電気・ガスなどのライフラインが寸断されたり、食生活にも支障が出る可能性があります。 厚生労働省の「令和元年 国民健康・栄養調査」によれば、災害時に備えて非常用食料を用意している世帯の割合は53.8％、その中で３日以上の非常用食料を用意している世帯は69.9％でした。 不安な中でも、いつもの温かい食事があれば、気持ちがほっと落ち着きます。日頃から、自分自身と家族の「いざという時の食の確保」のために、十分な備えをしておくことが必要です。
骨粗鬆症を予防するためには、骨密度を上げる習慣を心がけることが大切です。この記事では骨密度を上げる対策のうち、食事と運動に焦点を絞って解説します。
